Slakkenteler Fabien Lesaffre kweekt al meer dan 25 jaar zijn “gros-gris” slakken op het platteland van het Franse Comines. Na het kweken van de slakken, van geboorte tot voortplanting, verwerkt hij ze tot een delicatesse in zijn eigen atelier.
Het resultaat mag er zijn. Na de wandeling en de voorstelling van deze bijzondere hoeve proeven we van de overheerlijke ‘escargots’ à la bourguignonne, met Roquefortkaas of met geitenkaas, in hun schelpjes of in een hartig koekje.
Praktisch:
Toerisme Wervik
Koestraat 63
8940 Wervik